Bienvenida
Inauguración oficial
09:00 - 09:15 HRS
El congreso que vincula ciencia, gastronomía y pesca
PROGRAMA 2021
lunes, 5 de julio
0900HRS
0920HRS
Ponencia
El papel de los cultivos de algas en un futuro sostenible
09:20 - 09:50 HRS
Carlos Duarte
Catedrático de Ciencias Marinas (Arabia Saudi)
0955HRS
Ponencia
Recursos del mar
09:55 - 10:25 HRS
Ángel León
Chef de Aponiente*** (Puerto de Santa María, España)
1030HRS
Ponencia
Iberostar Wave of Change
10:30 - 11:00 HRS
Soraya Romero
Directora Global de Engagement & Diversity Grupo Iberostar
1105HRS
Ponencia
Hecho en Sannio
11:05 - 11:35 HRS
Giuseppe Iannotti
Chef en Krèsios* (Telese Terme, Campania, Italia)
1140HRS
Ponencia
Presente y futuro de la acuicultura española
11:40 - 12:20 HRS
Paloma Carballo
Jefa del Área de Acuicultura de la Dirección General de Ordenación Pesquera y Acuicultura del MAPA
1220HRS
break
1245HRS
Ponencia
La revolución de las algas: valoración de macro y microalgas como alimento en un contexto global
12:45 - 13:15 HRS
Juan Luis Gómez Pinchetti
Director científico y responsable de la Unidad de Biotecnología y Cultivo del Banco Español de Algas
1325HRS
Ponencia
La nueva narrativa en el mundo de la pesca: equilibrio entre uso sostenible y conservación de los mares
13:25 - 13:55 HRS
Javier Garat
Secretario general CEPESCA
1405HRS
Cata
Cata de algas de Galicia y Andalucía
14:05 - 14:35 HRS
Consuelo Guerra
Gerente de Suralgas
Antonio Muiños
Propietario de Porto Muiños
1725HRS
Ponencia
Las microalgas del océano: claves en la calidad del alimento marino
17:25 - 17:55 HRS
Susana Agustí
Catedrática de Ciencias Marinas en la Universidad Rey Abdullah de Ciencia y Tecnología de Arabia Saudita (KAUST)
1805HRS
Ponencia
Proyecto Matéria y mar portugués
18:05 - 18:35 HRS
João Rodrigues
Chef en Feitoria* (Lisboa, Portugal)
martes, 6 de julio
1025HRS
Visita
Visita Centro Tecnológico de Acuicultura de Andalucía CTAQUA
10:25 - 11:00 HRS
María del Mar Agraso
Directora técnica en el Centro Tecnológico de Acuicultura de Andalucía
1100HRS
Visita
Los servicios y proyectos de CTAQUA
11:00 - 11:30 HRS
Erik Malta
Responsable de Proyectos en CTAQUA
José Cabello
Jefe Departamento Desarrollo Experimental de CTAQUA
Teresa Pico
Técnica de Proyectos en CTAQUA
1130HRS
Ponencia
El alga invasora Rugulopteryx okamurae. ¿El ‘tabasco’ del Capitán Nemo?
11:30 - 11:55 HRS
Fernando G. Brun
Catedrático de Ecología de la Universidad de Cádiz
José Lucas Pérez Lloréns
Catedrático del departamento de Biología de la Universidad de Cádiz
David Chamorro
Director Food Idea Lab
1235HRS
Visita
Visita al Centro Educativo CPIFP Marítimo Zaporino
12:35 - 13:35 HRS
Juan Antonio Calderón
Maestro en Acuicultura y responsable de proyectos en el Área de Acuicultura del CPIF Marítimo Zaporito.
1325HRS
Ponencia
Proyecto Cataria
13:25 - 13:55 HRS
Aitor Arregi
Chef en Elkano* (Getaria) y Cataria (Cádiz)
miércoles, 7 de julio
1100HRS
Ponencia
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Las algas en Japón: historia del cultivo, cultura alimentaria y perspectivas de futuro
11:00 - 11:30 HRS
Atushi Watanabe
Investigador del Instituto de Investigación de Políticas Oceánicas Sakasawa Peace Foundation
1135HRS
Ponencia
Amazonas, el mar desconocido
11:35 - 12:05 HRS
Pedro Miguel Schiaffino
Chef en ámaZ, (Lima, Perú)
1210HRS
Ponencia
Restauración de praderas marinas y optimismo
12:10 - 12:40 HRS
Karen McGlathery
Directora del UVA's Environmental Resilience Institute y responsable del Proyecto de Investigación Ecológica a Largo Plazo de la Reserva de la Costa de Virginia
1245HRS
Ponencia
La última cocina del mundo
12:45 - 13:15 HRS
Pepe Vieira
Chef en Pepe Vieira* (Poio, Pontevedra, España)
1320HRS
Ponencia
Oceans 2050. Cultivo de carbono en algas marinas
13:20 - 13:50 HRS
Alexandra Cousteau
Activista medioambiental, cineasta y fotógrafa
1400HRS
CLAUSURA
Clausura
14:00 - 14:30 HRS
Clausura del III Encuentro de los Mares
