Matéria es un proyecto sin ánimo de lucro que pretende promover a los productores portugueses con buenas prácticas agrícolas y de producción animal en relación con la naturaleza y el medio ambiente, como elementos fundamentales de la cultura portuguesa. 

El Proyecto Matéria se desarrolla mediante el intercambio de información y conocimientos entre cocineros y productores de todo Portugal. Está abierto a todos los que quieran participar en él y ayudar a construir esta cartografía, contribuyendo así a la sostenibilidad del trabajo de los productores y al aumento del consumo de productos nacionales.