Con un viaje a los orígenes de la cocina gallega y concretamente con la vinculación de ésta con el mar, Pepe Vieira nos ofrece una cocina innovadora y de vanguardia. La mirada al pasado que repercute en el futuro. 

Sin perder una propuesta enraizada con el territorio, en este caso marítimo, este cocinero gallego nos hablará de cómo la recuperación de técnicas perdidas, de alimentos que se usaron en su día y que ahora permanecían olvidados o de recetas y platos antiguos son una verdadera innovación culinaria.