La ponencia en su primera parte versará sobre la biología del alga parda Rugulopteryx okamurae que invadió hace unos cinco años extensas zonas Parque Natural del Estrecho y actualmente sigue extendiéndose hacia el Mediterráneo y el Atlántico alterando profundamente el equilibrio del ecosistema. Se abordarán las causas y las consecuencias de dicha invasión biológica sin precedentes en los últimos años, su reciente inclusión en el Catálogo Español de Especies Exóticas Invasoras y lo que ello supone. 

En la segunda parte de la ponencia, se procederá a realizar una elaboración culinaria con dicha alga para demostrar el potencial culinario como elemento estimulador de las sensaciones trigeminales.

Foto: María Altamiro